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沈阳冷冻研究所所长康景隆说，农产品深加工就是果汁提取的陈旧观念必须得到根本改变。国内外果蔬加工的途径主要有六个方面：加工成罐头、蜜饯、果脯等；果汁提取加工；果蔬功能提取；果蔬MP加工；冷干果蔬；果蔬粉加工。冷干果蔬是真空冷冻干燥，它是将含水果蔬先冻结至冰点以下，使水分变成固态冰，然后在较高的真空度下，直接将冰转化为蒸气。该办法是目前保留新鲜果蔬色、香、味和维生素等营养物质的最好方式。
投资收益成重要助力