老年人的抵抗力相对较弱，吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应遵循宜热不宜冷的饮食原则。
蔬菜宜多新鲜蔬菜含丰富的维生素和矿物质，可以保护心血管，预防便秘，老年人每天蔬菜摄入量不低于g。不挑食，不偏食，合理膳食，均衡营养。
饭菜宜香宜软特别是老年人，食欲较差，菜肴应注意色香味的搭配，以提高老年人的食欲，吃起东西有滋有味。老年人一般有牙齿松动或脱落现象，因此，饭菜质地应以软烂为好，选择食物尽量避免纤维较粗，不宜咀嚼的食物。
食物宜杂质量宜好杂，是粗细粮要合理搭配，主食多样化。老年人的代谢以分解代谢为主，需要消耗较多的蛋白质，可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉及豆制品，这些食物所含的蛋白质均属于优质蛋白，容易消化吸收。
吃饭宜早食量宜少到了吃饭点就应按时吃饭，不吃的太早，也不吃的太晚。饭吃八分饱，给肚子留两分空间，不增加胃的消化吸收负担。
年人的健康尤其值得大家