江苏徐州的牛女士今年46岁了，目前是一名销售总监，去年公司组织了一次全员体检，在体检的过程中，牛女士被查出患上了高血脂，体内甘油三酯水平已经高达7.8mmol/L，而且还有轻微的脂肪肝，当时医生就反复叮嘱她平常多注意饮食和生活习惯，尽量少吃高油、高盐、高糖的食物，如果控制不好甘油三酯水平，极有可能诱发脑梗、心梗等心脑血管疾病，牛女士为了自己的身体健康着想，从那以后按医生的叮嘱，开始注意日常饮食和生活习惯，直到现在还一直保持着。
牛女士认为自己血脂水平控制得不错，没想到上个星期突然晕倒在家里，丈夫听到响声急忙一看，发现晕倒在地的妻子，赶紧打了医院，经过检查发现牛女士脑血管堵塞比较严重，经过四个多小时的抢救，还是没有挽回牛女士的生命，丈夫和孩子崩溃痛哭，平常天天吃素的人怎么还会患上脑梗呢？
医生惋惜：3种素食，比肥肉还升脂
1、精米白面
随着社会不断发展，人们生活水平的提高，越来越多的人开始吃一些精细的米面，不喜欢吃粗粮，精细米面中含有的淀粉较高，摄入过多容易在体内转化为甘油三酯，升高体内的血脂水平，久而久之诱发脑梗。
2、各种坚果
坚果中的不饱和脂肪酸能够调节血脂，但是却不宜多吃，因为坚果属于油料作物，吃得过多容易加重血管的负担，导致大量的脂质和垃圾在血管壁中沉积，加剧血液粘稠度，使体内的血脂水平越来越高。
3、腌制食物
咸菜是我们生活中常吃的一道小菜，咸菜中存在大量的盐分，盐中含有大量的钠离子，吃得过多容易升高体内的血压，造成血管收缩和扩张异常，而且咸菜在存放的过程中会形成亚硝酸盐的有害物质，容易使血管堵塞，诱发脑梗。
想要调控血脂，远离脑梗，日常生活中要做好2件事
第一、补充甘酸脂油
建议高血脂患者和血脂偏高的人平常多喝水，促进体内的新陈代谢和血液循环，喝水时可以吃一些甘酸脂油，它是从大豆提取的不饱和脂肪酸，分解乳化体内多余的脂质，把多余的脂质变成颗粒物，随着新陈代谢排出体外，从而减少血管堵塞，预防脑梗等心脑血管疾病。
第二、注意饮食
在生活中，我们每个人都要注意饮食和生活习惯，特别是高血脂患者和血脂偏高的人群，尽量少吃高油、高盐、高脂肪的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，补充体内所需要的膳食纤维，促进肠道的蠕动，减少脂质在血管中的堆积。
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