要说那种油最受健身和减肥人士的青睐，橄榄油绝对是不二选择，除此之外，还有一种就是近几年开始崭露头角的椰子油。
椰子油之所以能受到推崇，与其富含的中链甘油三酯有关。中链甘油三酯被许多人认为是减脂的利器，不仅能够让你在吃脂肪的同时“燃烧脂肪”，还能够改善心血管健康，提高运动表现。究竟中链甘油三酯有怎样的神奇表现，小编今天就带大家一起来了解一下这个所谓的“减脂利器”！什么是中链甘油三脂中链甘油三酯即中链脂肪，英文里为mediumchaintriglyceride，以下简称MCT。天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。
为了搞清楚MCT是什么，我们先来了解一下甘油三酯。
甘油三酯是脂质的组成成分。一个甘油三酯分子由3个脂肪酸分子和1个甘油分子组成，而脂肪酸又是由碳氢氧原子连接而成的。
甘油三酯会根据脂肪酸所含的碳原子个数来分为以下三个类别：
长链脂肪酸拥有长链脂肪酸的食物是我们在生活中最常见到的，由长链甘油三酯LCT分解而成。其中有奶酪、奶油、橄榄油、还有被商家大肆宣传的ω—3、ω—6脂肪酸。
中链脂肪酸中链脂肪酸主要由中链甘油三酯（MCT）分解而成，母乳、奶制品、椰子油都是MCT的主要来源，而椰子油当中的MCT是所有食物中最为丰富的（约占7%—14%）。
短链脂肪酸短链脂肪酸又叫SCFA，拥有短链脂肪酸的食物非常稀少，它主要是通过人体大肠杆菌的代谢生成，当我们摄入难以消化的膳食纤维后就会促使大肠杆菌生成短链脂肪酸。
MCT油就是完全由中链甘油三酯组成的液体，通常是从椰子油和棕榈油中分离出来的。典型的MCT油是无嗅、无味、无色或微棕色的，比如像下面这样：
MCT的特点与功效MCT最大特点是分子量小，吸收快。相比长链脂肪九曲十八弯式的代谢途径，MCT简单粗暴，可不经消化直接被门静脉摄取，输送到肝脏，被高效分解快速供能，辅助消化的胰脂酶和胆汁盐等统统不需要；而LCT在消化道需要胆盐和胰酶消化后才可吸收，因而MCT比LCT更易吸收，快速供能。
长链脂肪酸(LCT)的消化过程漫长复杂。需要在胆汁的帮助下形成小分子乳糜，再经由淋巴系统和血液循环到达肝脏消化或当作脂肪储存。当肠道黏膜受损，LCT的吸收就大打折扣。
换句话说，MCT优先用于即时的能量供应，而不是储存为脂肪。
此外MCT还可以用于营养不良、食物过敏、慢性腹泻，脂肪吸收不良，肠瘘，炎性肠病，脂肪肝，胰腺炎等患者。此外，中链甘油三酯对血中葡萄糖和胰岛素浓度无不良影响，所以也适用于糖尿病人。
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