随着生活水平的升高，人们的饮食也越来越丰富，因此也加大了高血脂的发病率。因为单纯的胆固醇增高或是胆固醇以及甘油三脂双高，都属于高血脂症的范畴。值得注意的是高血脂是冠心病最严重的诱因，而且我国高血脂的发病率也非常高，全国血脂异常的人群估计数字也已经达到了1.6亿，这个数字是非常高的。比较幸运的是我们可以通过饮食让血脂不再升高，再加上锻炼和治疗就可以改善我们的身体。
吃哪些食物可以让我们的血脂不再升高？
吃紫米可以让我们的血脂不再升高，紫米是优秀的全谷物主食，其实它也算是没有精加工去掉外皮的糙米。紫米中的铁含量非常突出，而且膳食纤维、维生素B1的含量也是很高的。而紫米中多酚类物质被证明有缓解血糖上升、降血脂的效果，而且像植物类食物的膳食纤维都是不错的，所以吃紫米不会让我们的血脂升高。
吃黑大豆，和紫米一样里面也富含多酚类物质可以帮助我们降血脂。黑大豆也和*豆一样，都和大豆类似，黑大豆含有16%左右的脂肪、含有16%以上的蛋白质，它可以作为肉的优质替代品。平常*豆怎么吃，黑大豆就可以怎么吃，也可以试着和黑豆豆浆、吃黑豆腐。建议每天吃35克左右的大豆，或者是等量加工的豆制品。
木耳、黑香菇是高纤维的清道夫，因为木耳特有活性成分木耳多糖，它是不错的可溶性膳食纤维。其中还有不错的钙、铁以及磷等元素，而且木耳铁的含量在食用菌藻中是最高的。建议每天吃克左右的鲜木耳、海带和其他食用菌菇，对我们预防三高和控制食用以及促进排便都是有益的。
黑芝麻和黑花生可以帮助我们的血脂不再升高，吃的时候要小心油多。黑芝麻是富含脂肪油料种子，通常都是以油酸等不饱和脂肪酸为主的。相信很多人都误信多吃黑色食物能生发、黑发，以至于整勺整勺地吃黑芝麻，这可能导致我们在不知不觉中是在喝油，减肥的时候是不能多吃的。营养不良和体重偏低的人可以常吃芝麻作为营养补充。
多吃燕麦可以降低血脂，常吃燕麦可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏胆固醇。同时多吃燕麦还不会影响高密度脂蛋白胆固醇，也就是好胆固醇。可以帮助人体有效地降低心血管疾病的风险。而且燕麦的烹调比较有讲究，要尽可能做到粘稠的口感，只有这样才能让燕麦的降脂效果更好。
血脂高的人应少吃哪些食物？
血脂高的人要少吃高盐食物，长期的吃高盐食物，会增加人体患高血压的风险，从而让人们更容易得冠心病等心脑血管疾病。提醒大家平时做饭的时候，要记得少放盐以及酱油等调味品。
血脂高的人要少吃高糖食物，高糖食物虽然能满足口腹之欲，但是也会对我们的牙齿造成一定的损伤、导致肥胖，还会增加患心血管疾病的风险。
血脂高的人要少吃高油食物，这些油炸食品均含有大量的油脂。通过高温油炸的处理方式，确实可以制造美味，但也会增加患三高的风险。
综上所述，吃哪些食物可以起到降血脂的效果以及哪些食物不宜多吃。但是我们应该意识到不能把希望寄于某一种或某几种特定的食物，而是需要从整体的饮食习惯上出发，才能够真正做到延缓甚至逆转某些慢性病的发展。
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