一些茶友在初次体验金花白茶时，看到茶叶中含有茶梗，第一反应便是“额？怎么有这么多叶梗？”关于茶梗，一些茶客认为原叶粗老，茶梗是品级低的象征，心里耿耿于怀。
如果你真的那么想，那你就大错特错了，茶梗的作用可多了，而且带梗的贵族茶更是不少。金花白茶中最珍贵的就是“金花”，而其金花的形成，是万万离不开茶梗的。
Part1.为金花提供生长空间
金花白茶在传统白茶工艺上采用自然发花工艺，精选多年寿眉为原料。较高的含梗量和采摘成熟度是其“发花”效果较好的原因之一。金花白茶在自然发花过程中，一定的茶梗，能增加茶砖空隙，保证氧气充足，有利于冠突散囊菌的呼吸作用和生长繁殖，促进品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。Part2.使茶香更高昂
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。在金花的作用下，除了拥有高辨识度的菌花香外，在冲泡和蒸煮时，粽叶香、枣香更加浓郁。Part3.使滋味更独特
茶梗，作为鲜叶的营养传导器官，含有一定数量的多糖、果胶等营养成分，这些营养成分可使得茶汤滋味更独特。其中糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，因此，金花白茶的甜醇度更高。同时，一定量的茶梗，提高了金花白茶的耐泡度。
Part4.使营养更丰富
茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖，而这几种物质，在茶梗中的含量不少，所以不少人将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。“金花”含有18种氨基酸、多种对人体有益成分，金花白茶，在传统白茶基础上保健价值又提升了一大步，拥有“茶中软*金”“人体清道夫”之称。叶与梗，共同经历了生长和制茶的过程，梗虽然外表平淡，却内藏锦绣，一方茶梗大有乾坤，提升了金花白茶品质特点，更具有辨识度，你还在耿耿于怀吗？春困？来杯金花白茶！
新老白茶的区别，你知道吗？
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