食物的纳入与排出平衡，对健康十分重要。我们可以把它归纳为:“4把扫帚”“1个储柜”和“1把钥匙”，基本上可把重要内涵全方位衬托出来。下面就让我们了解一下什么是4把扫帚，1个储柜和1把钥匙。
4把“扫帚”
4把“扫帚”
物理扫帚
以食品的膳食纤维为例，它可被分为可溶性纤维和不可溶性纤维两种。可溶性纤维经发酵、膨胀成泥团，运行及消化较慢、有饱腹感，同时还能吸附一些油脂、重金属等有害物质，对人体有利。食物内可溶性纤维含量各不相同。下面我们选择三类代表性食物比较，更易说明。
第一类:山芋，含可溶性纤维30%以上，可使粪便变稀。
第二类:土豆，含可溶性纤维20%~30%，可使粪便软度正常。
第三类:大米、面，含可溶性纤维低于20%，使粪便偏干硬。
每日的排便量是由膳食纤维主体多少而决定的。粪便柔软度是由不同质量的可溶性膳食纤维决定的，可溶性膳食纤维在肠内运行速度很慢;催排粪便速度是由不可溶性膳食纤维决定的。因此可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维应合理搭配，可使粪便稀硬度和排便速度，达到最佳状态。荤食无膳食纤维(酸奶除外)，对排便无助。有人想通过多饮水来使硬便变软，这是一个误区，因为粪便中的水是在膳食纤维的内部而非纤维之间，饮入的水不能进人粪便，只能被大肠吸收而已。膳食纤维也不能吃得太多，太多则植酸也多，使小肠内矿物质(铁、钙、镁等)减少，对营养不利。
化学扫帚
人体遭受多方面的自由基攻击，既来自体内，也来自体外，体外攻击皮肤，使皮肤老化;体内攻击细胞，疾病丛生，因此清除自由基、保护健康格外重要。人体通过内源性自由基清除系统和食用外源性抗氧化物，消灭自由基，例如：维生素C、维生素E、微量元素硒、多酚类物质、类*酮化合物及类胡萝卜素等，其他在生活中，也有常吃大蒜、山楂、*豆、红心萝卜(含花青素)、葡萄、燕麦及饮茶等习惯，都属于抗自由基物质，尤其燕麦还是唯一进人抗氧化粮食排行榜中之物。茶中含有丰富的茶多酚，对防癌也有积极意义。硒不能由人体合成，是14种必需微量元素之一。我国有72%地区缺硒，缺硒可诱发心血管病、关节病、肝病、糖尿病及癌症等，硒是唯一可直接抗病*的营养素，在抗“非典”中发挥了重要作用。
生物扫帚
肠道内存在3种菌，即有益菌、有害菌、中性菌。如果有害菌多于有益菌，少量可导致腹泻;中量可发生肠炎、息肉;大量可以致顽固性便秘及癌症，因此肠道内应保持有益菌优势，杀灭有害菌，确保微生态菌族平衡。有益菌在肠道内还可产生维生素K、维生素B12及一些矿物质，虽不多，但很重要;此外还能消除肠内有*物质，如氨、硫化氢等。更重要的是有益菌和人体是一种共生关系，有益菌生长好，身体也好。
人体的第二大脑为肠道。
肠道可影响情绪:悲时不思食、情绪紧张可致腹泻、惊吓时，大便不由自主排出。颅脑和肠道通过迷走神经相连。
肠道是人体最大内分泌器官，有关种类为多巴胺、5—羟色胺:多巴胺有兴奋作用，过低使情绪低、厌世;5—羟色胺(血清素)是一种神经递质，使情绪愉悦，低时易怒、失去理智。多巴胺与5—羟色胺也存在于大脑，但大脑分泌血清素只占全身的5%，而95%血清素是在肠道内合成的。
胃肠激素与神经系统共同调理消化器官的功能，主要包括调节消化腺的分泌和胃肠的运动，调节其他激素的释放。它可影响人体的喜怒哀乐、血糖调节、新陈代谢和机体免疫等。
口味也由肠道微生物决定的，它控制人体饮食习惯。
肠道内能合成多种维生素，如B族维生素、维生素K、烟酸、泛酸，同时还能促进铁、镁、锌等矿物质的吸收。
全能扫帚
即补给充足水量(~ml/d)，对血液循环、新陈代谢、排出*素等发挥全能生命力作用。
1个储柜
即指机体应储备充足、高品质的营养素，达到均衡营养，是防治疾病、保证健康的优先选择，而非药物与任意手术，以避免细胞及破坏肠道微生态菌族失衡。
1把钥匙
即保持愉快的心情。它影响着人体“神经一内分泌一免疫系统”的开关。引领各器官系统功能平稳、精力充沛。
最后，医院老年病科、康复医学科王磊主任提醒大家：选择全面均衡营养是保持身体健康的关键,它可使机体细胞及时补充营养素,促进细胞获得更佳修复和再生能力,从而获得健康,而不是随意使用药物,因为它能杀灭与人类共生关系的大量有益菌。
指导专家
王磊
中华医学会会员
河南康复学会委员
河南省老年病医学会委员
驻马店康复医学会委员
驻马店市心脑血管学会委员
医院老年病科主任
医院康复医学科主任
遂平县康复中心负责人
遂平县义诊活动组组长
遂平县健康筛查活动组组长
医院及医院进修学习,在全国级及省中心刊物上发表论文数篇。多次参加省级学术交流会。擅长各种老年病、AD、高血压病、冠心病、心肌梗死、心律失常、脑出血、脑梗塞等心脑血管疾病。
王攀
中华医学会会员
河南康复学会委员
驻马店康复医学会委员
驻马店市心脑血管学会委员
医院康复医学科副主任
遂平县促进发展康复医学带头人
遂平县大型健康教育宣教暨义诊活动组副组长
遂平县社区居民健康筛查活动组副组长
先后在北京中国康复中心及医院进修学习,在全国级及省中心刊物上发表论文数篇。多次参加省级学术交流会。擅长高血压病、冠心病、心肌梗死、心律失常、脑出血、脑梗塞等心脑血管疾病。
李*阳
主治医师
医学学士学位
毕业于新乡医学院
医院心脏康复中心负责人
美国运动医学"心肺运动试验和运动处方"证书获得得者
医院及医院进修学习，多次参加省级、市级病例分享大赛及并获取的优异的成绩。擅长高血压病、冠心病、心肌梗死、心律失常、脑出血、脑梗塞等心脑血管疾病，特别是对心血管系统康复有独特的诊治手段。
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